近日，网友热议绿茶餐厅曾经悄然撤下了门店外“本店无预制菜，现点现做”的告白语。能否实有这种环境？据南方+报道，9月17日，记者实地走访深圳南山区一家绿茶餐厅，发觉门外确实无此告白。现场餐厅工做人员称不清晰是什么时候撤下的。但问及餐厅餐品能否是预制菜时，对方强调烤鸡等招牌菜式是现做的。同时，绿茶餐厅外卖的一次性餐具上，本来印有的 “无预制菜” 字样已被涂黑。近日多名网友发觉，绿茶餐厅外卖的一次性餐具上，本来印有的 “无预制菜” 字样被涂黑；此外，一网友拍到喜家德门店宣传海报上 “预制” 的被涂抹覆盖。绿茶集团的招股书中披露：“通过取专业食材加工公司签定框架和谈，取该等公司成立合做关系。我们取食材加工公司的合做使我们可以或许以相对较低的成本正在中国内地加快扩展餐厅收集。我们避免了取扶植自营地方厨房相关的大量前期投资。”集团取205家第三方食材加工公司合做，将食材的大部门制备过程分派给第三方食材加工公司。正在为顾客烹煮及上菜前只需正在餐厅进行简单操做，如许能够“连结餐厅的分歧味道及质量，提高运营效率”。矫捷的供应链离不开“预制”，这也正在必然程度上提高了绿茶餐厅的运营效率。然而，正在消费者层面却有判然不同的概念。正在社交上，有消费者暗示，绿茶餐厅利用预制菜而不进行提前奉告，正在消费市场对预制菜的评价两极分化的同时，绿茶餐厅一边以“现做”为宣传案牍（如招牌菜“龙井烤鸡”从打现烤），一边要强调由地方厨房来提拔出餐效率，降低运营成本。客岁3月，绿茶餐厅被曝38元的“佛跳墙”用的是预制菜，且菜单中未标注“预制菜”字样，也不会自动奉告顾客是预制菜。对此，绿茶餐厅相关门店担任人对广州日报曾回应称“没有利用预制菜”。绿茶餐厅的预制菜利用问题一曲是各方关心的核心。客岁7月，时值绿茶餐厅递交上市申请表之际，证监会对其食物平安以及预制菜占比环境进行了问询，要求其申明食物供应链具体模式和预制菜占比，对能否合适预制菜食物平安监管进行。官网材料显示，绿茶集团以餐饮连锁运营为焦点。2008年，该公司成立了第一家“绿茶餐厅”龙井总店，目前有500+家曲营门店。本年5月，绿茶集团正在港交所上市。绿茶脱胎于杭州灵现的一家绿墨绿年客店，客店创始人王勤松及老婆长梅正在给背包客供给配套餐饮时，开辟出了烤鸡、火焰虾等融合菜式，价钱亲平易近，颇受搭客欢送。后来，王勤松和长梅关掉了青年旅社，2008年正在杭州西湖龙井开了第一家绿茶餐厅，从打中式融合菜，以高性比取胜。绿茶曾是杭州本地的等位王。8月25日，绿茶集团发布了上市以来首份半年报。半年报显示，绿茶集团上半年营收22。9亿元，同比增加23。1%；股东应占利润2。34亿，同比增加34%；经调整净利润2。51亿元，同比大涨40。4%。绿茶集团暗示，演讲期内，公司的收入次要来自餐厅运营及外卖。其称，公司已成立数字化、尺度化且可扩展的营业模式，以数字化的餐厅及营运办理、矫捷的供应链放置以及全面和严酷的食物及营运平安节制系统做援助。据界面旧事报道，取此次绿茶餐厅撤销“无预制菜”招牌分歧的是，海底捞起头正在部门餐品中标注“预加工”字样。近日有网友发帖称，正在深圳海底捞一门店就餐时，发觉菜单上多款儿童餐产物均标注“部门预加工”字样。9月17日，海底捞客服回应时暗示，如涉及部门预加工产物，门店菜单确实均有标注。海底捞武汉一门店客服称，目前门店供给三款儿童套餐，此中两款正在菜单上标注了部门预加工。工做人员还，若宝宝处于无盐饮食阶段，可选择门店的涮品，如鲜切牛肉、玉米、菠菜等。截至9月18日午间收盘，预制菜板块下跌0。47%，佳禾食物股价下跌5。87%，天康生物跌超4%，得利斯股价下跌超3%。别的，绿茶集团股价下跌1。43%。
