三是控添加，严查剂类利用。食物添加剂利用是市平易近关心的“核心问题”。法律人员根据《食物平安国度尺度食物添加剂利用尺度》(GB2760)，对企业利用的防腐剂、甜味剂、色素等添加剂进行全面核查：一是查抄添加剂品种能否正在答应利用范畴内，杜绝“超范畴利用”；二是查对添加剂用量记实，通过查看配料表、称量东西校准记实，防止“超剂量利用”；三是查抄添加剂储存能否合适“专人办理、专柜存放、公用台账”要求，确保利用全程可逃溯。
一是查泉源，严审原料天分。法律人员聚焦面粉、食用油、豆沙、五仁、黄油、一一核查供应商停业执照、食物出产许可证及每批次产物查验及格演讲，确保“来历可溯、质量可查”。同时，沉点查抄企业进货检验轨制落实环境，查看原料台账能否完整记实进货日期、数量、规格等消息，杜绝过时原料、不及格原料流入出产环节。
四是督包拆，严管过度包拆。法律人员沉点查抄三项目标：包拆层数，要求不跨越3层，杜绝“层层嵌套”；包拆成本，要求不跨越产物售价的10%。
二是盯过程，法律人员深切出产车间，从卫生、设备洁净、工艺合规三方面开展详尽查抄：查看车间地面、墙面、操做台能否洁净无杂物，通风、消毒设备能否一般运转，防止微生物繁殖；查抄和面机、烘焙炉等设备的洁净记实，要求企业按期开展深度洁净，避免交叉污染。
按照省局《关于月饼的风险提醒函》对辖区内4家糕点出产企业开展专项监视查抄，食物“平安线”，守护中秋“团聚味”，让群众吃得、品得高兴。
五是强认识，压实从体义务。查抄过程中，法律人员通过向企业担任人宣讲《中华人平易近国食物平安法》《食物出产通用卫生规范》等法令律例及尺度规范，强化企业“食物平安第一义务人”认识，现场指点企业完美食物平安办理轨制，成立“从原料到成品”的全链条管控系统。
